Le Jardin Genevois

Filetti di pesce persico freschi, burro nocciola, limone e capperi

Pesce persico del Lemano, burro, limone, capperi, prezzemolo

Mesclun de saison, noix, raisin, tomme vaudoise et vinaigrette au moût

Mesclun, noix, raisin, tomme vaudoise, moût de raisin, huile de colza

Féra du lac, avocat, agrumes et huile de noisette

Féra, avocat, pamplemousse, citron vert, huile de noisette

Saucisse genevoise IGP, gratin de cardon et salade verte

Longeole IGP, cardon, crème, gruyère, salade

Veau émincé à la crème, rösti maison et légumes de saison

Veau, champignons, crème, vin blanc, pommes de terre, oignon

Risotto crémeux aux cèpes des Alpes, copeaux de sbrinz

Riz arborio, cèpes, sbrinz, bouillon, vin blanc, échalote

Meringue craquante, double crème AOP et fruits rouges

Meringue, double crème de Gruyère AOP, fraises, framboises

Tarte sablée aux noix caramélisées, glace vanille

Noix du Valais, caramel, pâte sablée, glace vanille, beurre

Mousse aérienne au chocolat noir suisse, tuile aux amandes

Chocolat Cailler 72%, crème, œufs, amandes, sucre